Je organska hrana boljša? Pravzaprav ne

Kdo raje uživa zelenjavo ali ekološke izdelke?

Trenutno se razpravlja o vprašanju ekoloških živilskih izdelkov, zlasti o pozivu k zdravemu in okolju prijaznemu načinu življenja, ki postaja svetovni trend.

Ali pravite, da so ekološki proizvodi bolj zdravi kot običajni proizvodi?

Je to prav?

 

Ekološki živilski izdelki

Skratka, ekološki živilski proizvodi so živilski proizvodi, ki v svoji proizvodnji uporabljajo materiale ali orodja, katerih namen je dober vpliv na okolje.

Kot so zmanjšanje onesnaževanja, kemična gnojila, antibiotiki, rastni hormoni do genskega inženiringa.

Ali če se sklicujete na zapleteno definicijo Uredba vodje BPON številka 1 iz leta 2017 o nadzoru nad organsko predelano hrano, ekološka hrana, in sicer:

Ekološka hrana je hrana, ki izvira iz ekoloških kmetijskih zemljišč in izvaja prakse upravljanja, katerih cilj je ohranjanje ekosistema pri doseganju trajnostne produktivnosti, zatiranju plevela, škodljivcev in bolezni z več metodami, kot so recikliranje rastlinskih in živinskih ostankov, izbira in kroženje pridelkov, upravljanje voda , upravljanje z zemljišči ter sajenje in uporaba bioloških živilskih materialov.

Obstaja nekaj osnovnih razlik med organskimi in anorganskimi proizvodi

NeekološkoEkološko
Uporaba kemičnih gnojil za pospešitev rasti rastlinZa tla in rastline uporabite naravna gnojila, gnoj ali kompost
Uporaba kemičnih pesticidov za uničevanje škodljivcevZa ubijanje škodljivcev ali bolezni uporabite naravne pripomočke, kot so ptice, žuželke ali pasti
Ponavadi je bolj trpeženLažje gnije
Kar zadeva ceno, je trg veliko cenejšiVeliko dražje

Preprosto gledano lahko zgornja primerjava to predstavlja.

Potem se postavlja vprašanje, kako ali obstaja razlika v hranilni vsebnosti obeh sestavin?

 

Bolj hranljivo?

Na prvi pogled bomo domnevali, da bodo hranilne vrednosti in hranila v ekološki zelenjavi višji v primerjavi z neekološko zelenjavo, ker so bolj naravne.

Preberite tudi: Zaostajanje v rasti: še ena perspektiva razlage kratkih teles

Škoda, izkaže se ne.

Obstaja veliko premislekov in veliko je tistih, ki jih morajo strokovnjaki še raziskati.

Prednost organskih proizvodov je v tem, da uporabljajo rastna sredstva brez uporabe kemikalij, kot so pesticidi, hebersidi ali druga anorganska gnojila.

To bo zmanjšalo koncentracijo kemične kontaminacije v okolju in sami hrani.

Iz študije, ki jo je leta 2009 izvedel FSA in je vključevala 343 publikacij, ki jih je nato podkrepil dr. Gavin Stewart, ima ekološka hrana naslednje značilnosti:

  • 18-69% višja koncentracija antioksidantov, kot so poliferoli
  • Koncentracija kadmija v težkih kovinah je strupena, v povprečju nižja 48%
  • Nižja koncentracija dušika (10% skupnega nitrogrn, 30% nitrata in 87% nitrita)

Na predelanem mesu

Dejansko ima organska hrana 30% ostankov manj kot običajna hrana.

V ekološko gojenem piščancu in mesu je manj bakterij, odpornih na antibiotike.

Ne glede na to, ali gre za organsko ali običajno meso, lahko vsebujejo bakterije, ki povzročajo zastrupitev s hrano.

Na podlagi raziskav o vsebnosti hranil v ekološki in neekološki hrani se izkaže, da obe nimata pomembne razlike.

Vsebnost fosforja v mnogih organskih živilih in nekoliko več maščobnih kislin omega-3 v organskem mleku in piščancu. In čeprav obstajajo razlike, kot celota to ne pomeni bistvene razlike.

Dena Bravata iz Stanford Centeer for Health Policy s Smith-Spangler iz VA Palo Alto Health Care System iz ZDA je preučila 237 kliničnih preskušanj o ekološki in neekološki hrani ter vsebnosti organskih in anorganskih hranil.

Študija je pokazala, da obstaja le nekaj pomembnih razlik med zdravstvenimi koristmi ekoloških in neekoloških živil.

Tudi glede vsebnosti vitaminov ni razlike.

Preberite tudi: Puhala za sušilce rok niso več priporočljiva za uporabo v bolnišnicah

Prof. Dr. Ir. Ali Khomsan, MS, profesor za prehrano v družini in družinske vire s Fakultete za kmetijstvo, IPB, je izjavil, da med rastlinami, pridelanimi ekološko in neekološko, ni bistvene razlike. Razlika je bolj v vidiku izboljšanja okolja, ko potrošniki izberejo ekološko hrano.

"Če gledamo z varnostnega vidika, se seveda mnogi strinjajo, da je ekološka hrana varnejša, ker onesnaženja s pesticidi skoraj ni. Če pa je to gledano s prehranskega vidika, ni dokončno, kar pomeni, da ni dokončnega sklepa, da je organska hrana bolj hranljiva kot anorganska hrana. "

Zaključek

Je organska hrana boljša od neekološke?

Ja, z okoljskega vidika je bolje. Tudi organska hrana ima manjše tveganje za onesnaženje s pesticidi.

Glede prehranske vsebnosti pa ni bistvene razlike.

Torej, če nimate velikega finančnega proračuna, ni treba siliti k nakupu ekološke hrane. Umivanje zelenjave in sadja z vodo in malo blagega detergenta ali lupljenje živilskih sestavin pred uživanjem je bolj ali manj enako dobro kot ekološka hrana, ker se hranilna vsebnost ne razlikuje dosti.

Referenca:

  • Ekološka hrana: je bolj zdrava? Bolj hranljivo?
  • Je organska hrana bolj zdrava kot neekološka
  • Prehranska knjižnica: organsko vs neekološko
  • Ekološka vs neekološka hrana

Zadnje objave

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found