Kako delujejo mikrovalovne pečice?

Mikrovalovna pečica lahko zelo hitro skuha hrano.

Kako deluje?

Temelj delovanja mikrovalovne pečice je načelo interakcije med elektromagnetnimi valovi in ​​snovjo.

Torej, če je material izpostavljen elektromagnetnemu valovanju določene valovne dolžine, se bo odzval tudi na določeno gibanje:

  • Rentgenski žarki povzročajo prehode materiala
  • Ultravijolična svetloba in vidna svetloba povzročata elektronske prehode
  • Infrardeči žarki povzročajo vibracijsko gibanje (vibracije)
  • Mikrovalovni žarki (mikrovalovi) povzročajo rotacijsko gibanje

Kot že ime pove, mikrovalovne pečice uporabljajo mikrovalovno sevanje, ki lahko prodre globoko v hrano, kar je povezano tudi z rotacijsko energijo molekul.

Mikrovalovno sevanje, ki se uporablja v pečeh, ima frekvenco 2,45 x 10 ^ 9 Hz, kar ustreza energiji, ki je potrebna za vrtenje molekul vode.

Molekule vode v hrani absorbirajo sevanje, tako da molekule dosežejo visoko raven energije.

Ta molekula se vrti hitreje, tako da druge molekule pridejo v stik, zaradi česar je molekularna kinetična energija visoka in temperatura hitro narašča.

Ker ima večina živil veliko vlage, lahko mikrovalovi hitro segrejejo hrano.

Tako deluje mikrovalovna pečica, ki jo pogosto uporabljamo v vsakdanjem življenju, kar je pravzaprav tesno povezano z osnovnimi fizikalnimi načeli, ki smo jih preučevali.

Referenca

Hiskia Ahmad. 2016. IZnanstveniki morajo biti pošteni: anekdote v svetu kemije. Založnik Scholarly Shades

Zadnje objave