Ta mesec je trenutek Kurban bajrama, ki ga obeležujemo z zakolom žrtev in razdeljevanjem mesa javnosti.

Skupnost jo navdušeno pozdravlja ... eden od razlogov je, da je raven govejega mesa za večino ljudi dokaj nizka. S klanjem žrtev lahko govedino dobijo brezplačno.

***

Ena pomembnih stvari, ki jih je treba opozoriti v tem primeru, je, da mora biti zakol živali pozoren na načelo dobrega počutja živali ali dobrega počutja živali ...

Glede te zadeve zakon o živinoreji in zdravju živali 2009, poglavje VI, drugi del, drugi odstavek 66. člena (2) pojasnjuje:

Zakol živali je treba opraviti pravilno, tako da živali nimajo bolečin, strahu in stiske, zlorabe in zlorabe.

Poleg tega postopek zakola v islamu zahteva, da žival umre zaradi zakola po treh kanalih v vratu, in sicer požiralnik, sapnik in rezane krvne žile.

Klavna metoda

Na splošno na svetu obstajata dva načina zakola živine, in sicer

1. Običajni zakol

Metoda ročnega zakola je običajna metoda in se pogosto uporablja v klavnicah (RPH) in v vsakdanjem življenju. Uporaba te metode je z ročnim polaganjem živali, nato pa z zakolom.

Pomanjkljivost te metode je postopek počitka živali, ki so ponavadi "grobe" ... in ko so živali zaklane, so videti raztresene. Poleg tega je ta metoda neučinkovita tudi za obsežen zakol živali.

2. Zakol s omamljanje (osupljivo)

Pri tej metodi žival z uporabo najprej oslabimo / omamimo ujetna pištola za omamljanje, nato zaklano. S to osupljivo metodo upamo, da žival ob zakolu ne bo bolela (v skladu s standardi zdravstvenega varstva živali) in bo lažje, ker se žival ne bori.

Pomembno je, kako zagotoviti, da je žival preprosto onesveščena in ne mrtva. Postopek ujetna pištola to pomeni, da je glava živali ustreljena s topim kalibrom, kar povzroči poškodbe možganskega tkiva, tako da bo živina omahnila in se onesvestila.

Brez upoštevanja pravilne velikosti kalibra lahko pri tem zdravljenju žival povzroči modrice ali zlom čelne kosti, akutne poškodbe možganskega tkiva in žival umre pred zakolom. Če žival umre, preden jo zakoljejo, meso živali ni več halal za jesti (v islamu).

Vendar pa je ta metoda zelo učinkovita pri velikem zakolu živali.

Popolnost živalske smrti

Leta 2015 so Herwin Pisestyani in sod. Preučevali primerjavo popolnosti smrtnosti krav po zakolu z omamljanjem ali brez njega na podlagi parametra časa zaustavitve izliva krvi.

V tej študiji je bilo uporabljenih 30 krav brahmanov križ Nato so bili moški razdeljeni v 2 skupini, eno skupino so zaklali z omamljanjem, drugo skupino pa brez omamljanja.

Iz te študije je bilo ugotovljeno, da obstaja pomembna razlika v času zaustavitve krvi med kravami, ki so bile zaklane z omamljanjem, in tistimi, ki so bile zaklane brez predhodnega omamljanja.

Podatki kažejo, da krave, ki so omamljene pred zakolom, trajajo dlje časa, da stagnirajo kot krave, ki niso omamljene, v povprečju 53,4 sekunde.

To se zgodi, ker se pri omamljeni živali dihanje zmanjša, tako da se zmanjša tudi porazdelitev kisika v srce. Posledično se moč srčne frekvence in krvni tlak zmanjšata, čas ustavitve prenosa krvi pa se podaljša.

Medtem ko se pri kravah, ki jih zakoljejo brez predhodnega omamljanja, pri zakolu poveča srčna frekvenca, zaradi česar je kri, ki se izčrpa v času klanja, hitrejša, tako da kri teče v krave se bodo ustavile in hitreje poginile.

Razlika, ki se pojavi, je razvidna tudi iz krvi, ki pride ven. P obstajajo krave, s katerimi so bili zaklani omamljanje barva krvi ni sveže rdeča, ampak se spreminja od rdeče do črno rjave, krvavitev pa tudi ni tako gladka in enaka kot zaklana krava, ne da bi jo omamljanje . To pomeni, da iz živalskega telesa še vedno ni veliko krvi, ki lahko postane gnezdo za rast bakterij.

Raven stresa pri živalih

Stres na živalih pred zakolom bo negativno vplival na kakovost trupa (mesa). Po besedah ​​Wite, dbarka trdna suha (DFD) ali meso, ki je temno, trde teksture, suho, ima visok pH in visoka sposobnost vezave vode je pokazatelj stresa ali utrujenosti živali pred zakolom.

Zato bo ravnanje z živalmi pred zakolom vplivalo na pridobljeni pridelek mesa.

Običajna metoda zakola lahko povzroči večji stres živali kot metoda omamljanje, ker lahko postopek mirovanja živali (konvencionalni) živali izčrpa in stresa.

... kar zadeva metodo omamljanjePred zakolom žival onesvesti, zato se ne počutite pod stresom ali utrujenostjo.

Na podlagi stare študije, ki so jo leta 1978 izvedli Schulze in Hazem s sodelavci z univerze v Hannovru, s pregledom EEG (Electro Encephalo Graphy) in EKG (Electro Cardio Graphy), omamljene živali občutijo večjo bolečino kot tiste, ki niso bile omamljene ob zakolu.

Študija je tudi pojasnila, da ko se je zaklana krava borila in raztezala mišice, ni šlo za bolečino, temveč kot izraz le "mišičnega in živčnega šoka", kot odgovor na prekinitev živčnih impulzov iz možganov v telo.

Študija prav tako zavrača trditve, da živali, zaklane s konvencionalnimi metodami, boleče (opazimo, ko živali mlatijo). Kot smo že omenili, gre zgolj za "živčni in mišični šok", ne pa za bolečino.

Zaključek: kateri je boljši?

Zakol velikega obsega

• Običajne metode so delovno intenzivne in dolgotrajne, zato so manj učinkovite
• Metoda omamljanje lažje in traja manj časa, zato je bolj učinkovito

Halal

• Običajna metoda je bližje zahtevam po halal živalskem mesu
• Metoda omamljanje ima potencial za ubijanje živali, zato je potrebna dodatna skrb, da ostane živalsko meso halal

Hitrost smrti

• Pri običajnih metodah živali hitreje umirajo in izvira veliko krvi
• Metoda omamljanje, je žival poginila dlje (53,4 sekunde) in kri, ki manj seva ... še vedno je več krvi, ki bi lahko razvila bakterije

Raven stresa

• Konvencionalne metode pustijo živali pred zakolom izčrpane in pod stresom
• Metoda omamljanje zaradi tega živali ne postanejo utrujene in pod stresom pred zakolom, vendar ko zaklane živali občutijo več bolečin kot običajne metode

Iz nekaterih zgornjih točk lahko ugotovimo, katera je boljša med običajnimi metodami in metodami omamljanje zelo odvisno od primerjanega konteksta ...

Kot na splošno, če je metoda omamljanje popravljena tako, da lahko zagotovimo, da žival zaradi nje ne pogine, ima ta metoda zelo visoko stopnjo učinkovitosti kot običajne klavne metode z ohranjenim zagotavljanjem halala. Če ne, bodo običajne metode boljše, zlasti za živali, ko jih zakoljejo: občutek manj bolečine in več krvi.

P.S: V zgornji analizi je še veliko drugih spremenljivk, ki niso bile upoštevane, zato jo je treba dodatno preučiti, da bi dobili natančnejše rezultate.

Referenca:

Popolnost smrti krav po zakolu (Herwin Pisetyani)

//wisuda.unud.ac.id/pdf/0809005003-2-BAB%20I.pdf

//pmbpasca.ipb.ac.id/id/registerform/arsip/16011503/sinopsis.pdf

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/342225

//www.iccservices.org.uk/downloads/reports/stunning_issues__definitions_reasons_humaneness.pdf

//print.kompas.com/baca/opini/jajak-pendapat/2015/09/01/Saat-Price-Deat-Sapi- Soaring